Apfel im Schinkenmantel mit Meerrettich, Grünkohl und Bratkartoffeln
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Zutaten
0,200 kg roher Schinken, in Scheiben geschnitten
0,200 kg Emmentaler Käse, in Scheiben geschnitten
0,500 kg Apfel, säuerlich
0,002 kg Majoran
0,100 kg Sahnemeerrettich
0,020 kg Rapskernbratöl
0,050 kg Bauchspeck, geräuchert, gepökelt
0,100 kg Zwiebel, gewürfelt
1,200 kg Grünkohl
0,004 kg Steinsalz
0,002 kg Pfeffer, schwarz
0,002 kg Koriander, gemahlen
0,020 kg Butter
1,300 kg SteamFresh
Bratkartoffeln
0,050 kg Rote Zwiebel, gewürfelt
0,004 kg Steinsalz
0,003 kg Pfeffer schwarz
Zubereitung
Die Schinkenscheibe auf ein Brett legen, Käsescheibe auflegen
und den entkernten geviertelten Apfel auflegen. Mit Majoran würzen,
zu einem Röllchen einrollen und auf ein ungelochten Garbehälter
geben. Im Heißluftdämpfer bei Kombigaren 160 °C 15 Minuten backen.
Mit Meerrettich anrichten.
Rapskernbratöl und Bauchspeck im Topf anbraten, Zwiebelwürfel
zugeben und goldgelb anschwitzen. Grünkohlstreifen zugeben und
bißfest dünsten. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Koriander
abschmecken.
SteamFresh Bratkartoffeln in Rapskernöl 5-6 Minuten anbraten mit
Zwiebeln, Salz und Pfeffer würzen.
Tipp
In die Schinkenröllchen ein Salbeiblatt einrollen statt
Majoran.
Wenn die Schinkenröllchen im Backofen zubereitet werden dann die
Röllchen leicht einölen oder Bauchspeck nehmen.