Rezepte

Zutaten

1,000 kg Garnelen, roh
0,005 kg Knoblauch, frisch, fein geschnitten
0,010 kg Ingwer, fein geschnitten
20 ml Rapskernöl

1,000 kg Weißkohl (3x3cm)
0,400 kg Zucchini, in halben Scheiben
0,300 kg Paprika, rot, in Streifen
0,300 kg Sojasprossen
0,020 kg Rapskernöl
400 ml Sweet-Chili-Soße
400 ml Gemüsebrühe
20 ml  Limettensaft
0,005 kg Salz
0,100 kg Frühlingszwiebeln

1,600 kg SteamFresh Minikartöffelchen
30 ml Rapskernöl
0,050 kg Rohrohrzucke
0,100 kg Kokosflocken
0,005 kg Salz

Zubereitung

Die Garnelen mit Knoblauch, Ingwer und dem Rapskernöl ca. 60 min. marinieren und anschließend kurz anbraten.

Den Weißkohl vordämpfen und runterkühlen. alle Gemüsesorten miteinander mischen und im Rapkernöl scharf anbraten. Mit Sweet-Chili-Soße und Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Limettensaft abschmecken. Die Frühlingszwiebeln erst kurz vor der Ausgabe unterheben.

SteamFresh Minikartöffelchen in Wok oder Pfanne mit dem Rabskernöl goldbraun anbraten. Den Rohrohrzucker und die Kokosflocken dazu geben und leicht bräunen/karamellisieren. Leicht Salzen.

Tipp

Vegetarische Alternative:
Als Alternative zu den Garnelen könnten bei einer rein vegetarischen Wokpfanne die Garnelen durch Tempeh oder Räuchertofu ersetzt werden. Zusätzlich empfehlen wir die Zugabe von ca. 200 g gehackten Cashewkernen.