Spinat-Wedges mit Pinienkernen, Mozzarella und Hähnchenspießen, Salat und Tomaten-Basilikum-Dressing
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Zutaten
1,500 kg Kartoffelecken
0,030 kg Olivenöl, kaltgepresst
0,030 kg Pinienkerne
0,004 kg Steinsalz
0,002 kg Pfeffer schwarz
0,500 kg frischer Blattspinat
0,400 kg Mozzarella in Stücke
1,200 kg Hähnchenspieße
0,020 kg Olivenöl, kaltgepresst
0,003 kg Steinsalz
0,020 kg Rosmarin frisch
0,600 kg Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
0,200 kg Cocktailtomaten, halbiert
0,100 kg Gemüsemais
0,300 kg Tomaten-Chilidressing
Zubereitung
Kartoffelecken mit Olivenöl, Pinienkerne und Würzzutaten
vermengen und 10 Minuten bei 200 °C bei Heißluft backen. Frischen
Blattspinat und Mozzarella unterheben und abschmecken.
Hähnchenspieße in Olivenöl anbraten. Mit Salz und Rosmarin
würzen.
Salat schneiden und mit dem Dressing anrichten.
Tipp
Anstatt der Pinienkerne können
auch Sonnenblumenkerne
verwendet werden. Kartoffelecken
können auch in der Brat- oder Kippbratpfanne sowie im Wok
zubereitet werden.