Zutaten für 10 Portionen
500 g Tomaten
600 g Zucchini (Antipasti- gegrillt)
20 g Basilikum, frisch
10 Tellerrösti
200 g Basilikum-Pesto
Steinsalz
Pfeffer, schwarz
250 g Pizzakäse
Zubereitung
- Tomaten in Scheiben schneiden.
- Die Zucchini-Antipasti in mundgerechte Stücke schneiden.
- Basilikum klein schneiden oder zupfen
- Die tiefgekühlten Tellerrösti auf ein GN-Gitter legen und mit
dem Basilikum-Pesto bestreichen.
- Anschließend mit den Pizzazutaten belegen.
- Zum Schluss mit dem geriebenen Pizzakäse bestreuen.
- Die Tellerrösti-Pizza im vorgeheizten Combidämpfer bei 190°C für
etwa 15 - 20 Minuten backen.
Die Tellerrösti-Pizza kann ganz "klassisch" auf einem Teller
angerichtet werden, oder im "To Go"-Bereich" im kleinen Pizzakarton
oder auf die Hand mit Serviette.
Tipp
Die Tellerrösti können natürlich wie jede andere Pizza auch nach
Wunsch und Geschmack des Kunden belegt werden. Wieso den Gast daher
nicht mal selbst entscheiden lassen...?