Zutaten für 10 Portionen
10 Tellerrösti
100 g Doppelrahmfrischkäse
100 g Sauerrahm
20 g Petersilie, frisch
Steinsalz
Pfeffer, schwarz
200 g Pancetta (Bauchspeck vom Schwein)
100 g Blattsalatmischung
200 g Bergkäse
100 g Peperoni, mild
Pfeffer, schwarz
Zubereitung
- Tellerrösti auf einem GN-Gitter im vorgeheizten Combidämpfer
bei 190°C für 20 Minuten bei Heißluft garen.
- Für den Kräuterdipp Doppelrahmfrischkäse, Sauerrahm und klein
geschnittene Petersilie vermischen, und mit Steinsalz und Pfeffer
abschmecken.
- Die warmen Tellerrösti halbieren.
- Eine der Hälften jeweils mit dem Kräuterdipp bestreichen.
- Darauf jeweils Pancetta, Blattsalatmischung und Bergkäse
schichten.
- Zum Schluss die klein geschnittenen Peperoni darauf verteilen
und mit der zweiten Tellerrösti-Hälfte abschließen.
Das Tellerrösti-Sandwich kann auf dem Teller oder im "To
Go"-Bereich in einer Sandwichtüte serviert werden.
Tipp
Für das Tellerrösti-Sandwich kann selbstverständlich jeder Dipp
mit dem dazu passenden Belag verwendet werden. Aviko empfiehlt auch
mal eine gegrillte Putenbrust, in Scheiben geschnitten, mit einem
Mango-Zwiebel-Dipp zu versuchen.