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    Optimal auf die Anwendung abgestimmt

Pom' Fraîches

Das Pom' Fraîches-Sortiment besteht aus einem breiten Programm an Basisprodukten mit langer Haltbarkeit. Aviko hat diese Produktreihe aus dem Gedanken heraus entwickelt, dass jeder Koch jederzeit über gute Basisprodukte verfügen und diese vorrätig halten können sollte.

Die Produkte der Serie Pom' Fraîches können sofort erhitzt werden und zeichnen sich durch längere Haltbarkeit aus, ohne dass hierdurch die Qualität beeinträchtigt wird. Die Produkte behalten das ganze Jahr über eine konstant gute Qualität.

Kartoffeln

Innerhalb der Pom' Fraîches-Produktreihe ist die beabsichtigte Verwendung ausschlaggebend dafür, welche Kartoffelsorte verarbeitet wird. Die festkochenden, gelbfleischigen, kleinen Hansa-Kartoffeln eignen sich ausgezeichnet zum Kochen. Die Kartoffeln für geschnittene Produkte und Gratin Dauphinoise hingegen müssen andere Eigenschaften aufweisen. Bei ihnen wird vornehmlich auf die Textur der Kartoffeln geachtet. Für Ofenkartoffeln sind wiederum andere Kartoffelarten gefragt. Unsere Ofenkartoffeln zeichnen sich aus durch eine ebenmäßige Schale, eine feste, fleischige Textur und einen herrlichen Kartoffelgeschmack das ganz Jahr über.

Verarbeitung

Die Kartoffelsorte ist nicht nur ausschlaggebend für die Verwendbarkeit des Endprodukts, sondern bestimmt - in Kombination mit der Garmethode - auch dessen Qualität. Diese Kombination ist also maßgeblich dafür, ob das Endprodukt seinen Zweck erfüllt. Die kleinen Kartoffeln in unterschiedlichen Formaten zeichnen sich durch eine schöne, gleichmäßig gelbe Fleischfarbe und eine feste Textur aus. Sie können sofort erhitzt und ohne lange Garzeit serviert werden. Darüber hinaus umfasst die Reihe Pom' Fraîches ein Basisgratin aus dünnen Schreiben, dem Sie nach eigenen Vorstellungen den letzten Schliff verleihen können. Die geschnittenen Kartoffelprodukte lassen sich durch kurzes, kräftiges Erhitzen schön knusprig braten. Die Ofenkartoffeln können ebenfalls schnell erhitzt oder gebacken werden.

Mehrwert

Der größte Vorteil der Produkte der Serie Pom' Fraîches besteht darin, dass sie gebrauchsfertig sind. Die Produkte dieser Reihe sind fast vollständig gegart und für viele Anwendungen geeignet. Dadurch sind sie eine gute Basis für verschiedene Gerichte. Sie eignen sich auch ausgezeichnet als Beilage oder Mahlzeit in der professionellen Küche. Da sie bereits vollständig gegart sind, bieten Ihnen diese Kartoffelprodukte gegenüber der Zubereitung frischer, geschälter Kartoffeln einen erheblichen Zeitgewinn. Außerdem bleiben alle Vitamine erhalten und sie sind länger haltbar; bis zu 56 Tage nach der Herstellung.

Unsere Frische-Sortimente

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