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Currywurst-Pommes mit hausgemachter Currysauce - von Harry de Witte, National Key Account Manager Aviko Foodservice DACH

Gesendet an 12/05/2021

Läuft Ihnen bei dem Gedanken an Currywurst auch das Wasser im Mund zusammen? Mein liebstes deutsches Fast-Food-Gericht, das aus Würstchen mit Currysauce besteht, ist für mich als Holländer immer wieder ein guter Grund nach Deutschland zu reisen. Meine Lieblingszubereitung können Sie jetzt ganz einfach nachmachen. Sie brauchen nur das Rezept zu befolgen, etwas Liebe dazugeben und genießen!

Eet smakelijk!

Gruß Harry

Zutaten (4 Personen):
4 Portionen frische Aviko Pommes Grobschnitt
4 Würste nach Wahl
Olivenöl
1 fein gehackte Schalotte
1 kleine Dose Tomatenpüree (70 g)
5 EL Tomatenketchup
1 EL brauner Zucker
1 EL Balsamico-Essig
1 EL Sojasauce
1 TL Worcestershire-Sauce
1 TL Paprika
1 TL Currypulver
Pfeffer und Salz

Zubereitung:

  1. Bereiten Sie die Aviko Pommes nach Packungsanweisung zu.
  2. Braten Sie die Würstchen in einer Pfanne oder Grillpfanne mit etwas Olivenöl an, bis sie gar sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  3. In die gleiche Pfanne einen Schuss Olivenöl geben und die Schalotte anbraten, bis sie glasig zu werden beginnt. Das Tomatenpüree dazugeben und kurz mitbraten. 100 ml Wasser dazugeben und weiterrühren. Fügen Sie den Tomatenketchup, den braunen Zucker und den Balsamico-Essig hinzu und lassen Sie das Ganze ein paar Minuten kochen.
  4. Würzen Sie die Sauce mit Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Paprika, Currypulver, Pfeffer und Salz. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, können Sie sie mit ein wenig Wasser verdünnen.
  5. Schneiden Sie die Wurst in Stücke und rühren Sie sie in die Sauce. Verteilen Sie die Wurst auf den Pommes frites und streuen Sie etwas zusätzliches Currypulver darüber. Köstlich zu einem frischen Salat mit einem leichten Dressing.

Tipp: Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie der Soße einige Chiliflocken hinzu.

Harry de Witte

Harry de Witte 1

Funktion: 
National Key Account Manager Aviko Foodservice DACH

Bei Aviko seit:
1989

Aviko Lieblingsprodukt:
Aviko frische Pom'Plus Frites Grobschnitt - 14mm