Apfel im Schinkenmantel mit Meerrettich, Grünkohl und Bratkartoffeln

Zutaten (10 Personen)

200 g roher Schinken, in Scheiben geschnitten
200 g Emmentaler Käse, in Scheiben geschnitten
500 g Apfel, säuerlich
2 g Majoran
100 g Sahnemeerrettich
20 g Rapskernbratöl
50 g Bauchspeck, geräuchert, gepökelt
100 g Zwiebel, gewürfelt
1,2 kg Grünkohl
4 g Steinsalz
2 g Pfeffer, schwarz
2 g Koriander, gemahlen
20 g Butter
1,3 kg SteamFresh Bratkartoffeln
50 g Rote Zwiebel, gewürfelt
4 g Steinsalz
3 g Pfeffer schwarz

Zubereitung

Die Schinkenscheibe auf ein Brett legen, Käsescheibe auflegen und den entkernten geviertelten Apfel auflegen.
Mit Majoran würzen, zu einem Röllchen einrollen und auf ein ungelochten Garbehälter geben.
Im Heißluftdämpfer bei Kombigaren 160 °C 15 Minuten backen. Mit Meerrettich anrichten.
Rapskernbratöl und Bauchspeck im Topf anbraten, Zwiebelwürfel zugeben und goldgelb anschwitzen. Grünkohlstreifen zugeben und bißfest dünsten. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
SteamFresh Bratkartoffeln in Rapskernöl 5-6 Minuten anbraten mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer würzen.

Tipp

In die Schinkenröllchen ein Salbeiblatt einrollen statt Majoran.
Wenn die Schinkenröllchen im Backofen zubereitet werden dann die Röllchen leicht einölen oder Bauchspeck nehmen.