Zubereitung

Die Rösti bites in der Fritteuse für 3 - 5 Minuten bei 175°C oder im Backofen für 15 - 20 Minuten bei 220°C backen.

Die Hähnchenbrust würzen und in einer Pfanne mit dem Rapsöl braten. Anschließend abkühlen lassen und in feine Scheiben schneiden.

Dressing

Alle zutaten in einem hohen Gefäß vermischen und mit einem Pürierstab zerkleinern. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Den Römersalat in mundgerechte Stücke schneiden. Diesen zusammen mit der klein gewürfelten Paprika in eine Salatschüssel geben.

Anrichten

Den Salat mit dem Dressing marinieren und in passende Schalen füllen. Zum Schluss die gebackenen Rösti bites darauf verteilen.