Kartoffel-Gemüse “mexikanische Art” mit Schweinenackensteak

  • Entrecote met gewokte krieltjes en groentjes

Kartoffel-Gemüse “mexikanische Art” mit Schweinenackensteak

Zubereitung

Die marinierten Kartoffeln bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Schalotten- und Knoblauchstückchen darin glasig dünsten. Die milden Chili in Ringe schneiden zugeben und kurz mit dünsten. Anschließend die geschnittenen Zuckerschoten und den Baby-Mais unterheben und alles bissfest garen. Steaks trocken tupfen und von jeder Seite 2-3 Minuten kräftig in einer Pfanne mit Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen (ca. 5 Minuten ruhen lassen). Frische Korianderblättchen abzupfen. Steaks in dünne Streifen schneiden und auf dem gebratenen Gemüse anrichten. Mit Koriander bestreuen.