Die Bratkartoffeln
mit dem Olivenöl, klein geschnittenen Lauchzwiebeln, der Sahne und
dem Ei in einer Schüssel vermischen.
Die Hälfte des Bergkäse ebenfalls untermischen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Anschließend die Füllung für den Kartoffelkuchen in eine mit
Backpapier ausgelegte Springform füllen, festdrücken und mit dem
restlichen Käse bestreuen.
Den Kartoffelkuchen bei 185°C im Backofen für ca. 45 Minuten
backen.
Für die Creme die geräucherte Forelle mit den restlichen
Zutaten vermischen und kräftig abschmecken.
Anrichten
Den Kartoffelkuchen in 10 Stücke schneiden und diese jeweils mit
etwas Forellencreme und Kresse dekorieren.
Tipp
Statt der Springform können auch Muffinformen verwendet werden.
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