Zubereitung
Die marinierten Kartoffeln für 6-10 Minuten bei
mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Dabei immer
wieder umrühren. Für die marinierten Garnelen Ingwer
fein würfeln. Blütenhonig, Zitronensaft, Ingwer und
zerstoßene Rosa Beeren verrühren. Die Garnelen damit
einstreichen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Im
Backofen 3-5
Minuten bei 200°C garen und anschließend etwas
salzen. Garnelen mit den gebratenen Mini-Kartoffeln
Zitronenpfeffer anrichten und mit einem kleinem Blattsalat
garniert servieren.
Tipp
Das Gericht kann auch als Fingerfood serviert werden. Hierfür abwechselnd Kartoffeln und Garnelen spießen. Diese dann im Backofen garen. Dazu passt perfekt ein Sauerrahmdipp
