Süße Schupfnudeln mit Marillen-Kompott und Haselnüssen

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Süße Schupfnudeln mit Marillen-Kompott und Haselnüssen

Zubereitung

Die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen - den Saft dabei auffangen. Den Saft mit der Stärke glatt rühren und in einem Topf unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen. Aprikosenstücke und Marillen-Likör zugeben und grob zu einem Kompott pürieren. Schupfnudeln mit Butterschmalz bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Zucker und Haselnüsse zugeben und alles leicht karamellisieren. Die Schupfnudel-Pfanne mit den Löffelbiskuits und der Minze bestreuen. Zum Anrichten mit Puderzucker bestreuen und mit Marillen-Kompott servieren.