Zubereitung
- Wedges mit Olivenöl und Salz vermengen und bei 200 ° C 6 Minuten backen.
- Schmand, Ei, klein geschnittene Chilischote und Salz verrühren und über die Kartoffelecken gießen.
- Mit Kürbiskernen bestreuen und die Masse bei 180 °C 15 Minuten Heißluft backen.
- Stücke schneiden und anrichten.
- Salat als Nest anrichten und die Kartoffelttarte in der Mitte anrichten und mit Sprossen und Radieschen scheiben garnieren.
Tipp
Beim Backen der Tarte 20-30 % Feuchtigkeit zugeben. Dazu wird ein Kräuterndressing oder Joghurtdressing serviert.