Zubereitung

1. Wedges mit Olivenöl und Salz vermengen und bei 200 ° C 6 Minuten backen.
2. Schmand, Ei, klein geschnittene Chilischote und Salz verrühren und über die Kartoffelecken gießen.
3. Mit Kürbiskernen bestreuen und die Masse bei 180 °C 15 Minuten Heißluft backen.
4. Stücke schneiden und anrichten.
5. Salat als Nest anrichten und die Kartoffelttarte in der Mitte anrichten und mit Sprossen und Radieschen scheiben garnieren.

Tipp

Beim Backen der Tarte 20-30 % Feuchtigkeit zugeben. Dazu wird ein Kräuterndressing oder Joghurtdressing serviert.