Die Rösti-Ecken mit dem Wildkräuterpesto bestreichen und im
Backofen für 20 Minuten bei 200°C backen.
Für den Salat die Tomaten, Zwiebeln und Avocados in kleine
Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen,
abschmecken und etwas ziehen lassen.
Anrichten
Die warmen Rösti-Ecken mit dem kalten Tomaten-Avocado-Salat
belegen und servieren.
