Zubereitung

Die Mini-Kartoffeln Zitronenpfeffer mit etwas Wildkräutersalat vermischen. Den Graved Lachs aus der Form nehmen und trockentupfen, dabei Dill und Gewürze abstreifen. Mit einem scharfen, langen Messer schräg zur Faser in hauchdünnen Scheiben von der Haut abschneiden. Vor dem Servieren für die Soße Senf, Essig, Honig und Öl verrühren und salzen. Dill hacken und untermischen.
Alle Zutaten für den Wildkräutersalat miteinander vermischen, etwas ziehen lassen und servieren.