Zutaten für Kartoffel-Zucchini-Tempura mit Remouladensoße (für ca 10 Personen)

• 1,5 kg Aviko Würzige Kartoffelspalten mit Schale
• 1,5 kg Zucchini, frisch, in Spalten geschnitten
• Öl zum Frittieren
• 500 g Remouladensoße

Für den Tempura-Teig

• 500 g Tempura-Mehlmischung
• 30 g Zitronenabrieb
• 50 ml Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, Chilipulver
• ca. 350 ml Mineralwasser, spritzig (stark gekühlt)

Zubereitung

Alle Zutaten für den Tempura-Teig vermischen und dem Teig unter ständigem Verquirlen soviel Flüssigkeit zufügen, bis er eine dickflüssige Konsistenz hat. Die Zucchinispalten und die Würzige Kartoffelspalten mit Schale durch den Teig ziehen, so dass diese rundherum mit Teig umhüllt sind. Die Spalten in der Fritteuse für 3 bis 3 1/2 Minuten bei 175 °C backen. Das Kartoffel-Zucchini-Tempura mit Remouladensoße servieren.