Pfannen-Spargel mit Lammrückenfilet

Zutaten Pfannen-Spargel mit Lammrückenfilet, Seespargel und Minikartoffeln (für ca 10 Personen)

• 1.5 kg Panierte Kartoffelbällchen- runde Kartoffelkroketten
• 10 Lammrückenfilets
• 1.5 kg weißer Spargel, geschält und schräg in Scheiben geschnitten
• 500 g Seespargel (Salicornia)
• Pfeffer und Salz
• Butter

Zubereitung

1. Zubereitung des Kartoffelbällchens nach den Zubereitungsarten
2. Die Lammrückenfilets mit Pfeffer und Salz würzen.
3. Etwas Butter in der Pfanne zerlassen und die Lammrückenfilets bis zum gewünschten Garpunkt braten.
4. Inzwischen den Spargel in der Pfanne zubereiten.
5. Zum Schluss den Seespargel dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.