Die Gurke mit Schale längs halbieren, entkernen und in 0,5 cm
Scheiben schneiden und mit den abgetropften Bohnen und Maiskörnern
zugeben.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln
lassen.
Wenn das Fleisch weich ist, die Tomatenwürfel zugeben,
abschmecken und servieren.
Evtl. mit einem Esslöffel Saurer Sahne garnieren.
Tipp
Alternativ: Als Alternative zum Rindfleisch/Speck könnten
bei einer rein vegetarischen Puchero Con Carne Paprikaschoten,
Zucchini und Möhren verwendet werden und ggf. der
Kidneybohnenanteil etwas erhöht werden.