Die gesalzene Hähnchenbrust in Rapskernbratöl zusammen mit dem
gequetschten Knoblauch und dem Rosmarinzweig braten (Alternative:
Kombidampfgarer 180°C/ 30 % Feuchte für etwa 15 Minuten).
Die Mini Baby Kartöffelchen in einem Wok mit dem Rapskernbratöl
goldbraun anbraten.
Kürbiskerne und den Babyspinat zugeben und kurz
durchschwenken.
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Himbeerkonfitüre mit Salz und Chilipulver süß-salzig
abschmecken.
Zum Anrichten das Wokgemüse in ein Gefäß geben. Die
Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und auflegen. Zum Schluss
mit der Himbeerkonfitüre garnieren.
