Zubereitung
- Die gesalzene Hähnchenbrust in Rapskernbratöl zusammen mit dem gequetschten Knoblauch und dem Rosmarinzweig braten (Alternative: Kombidampfgarer 180°C/ 30 % Feuchte für etwa 15 Minuten).
- Die Mini Baby Kartöffelchen in einem Wok mit dem Rapskernbratöl goldbraun anbraten.
- Kürbiskerne und den Babyspinat zugeben und kurz durchschwenken.
- Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Himbeerkonfitüre mit Salz und Chilipulver süß-salzig abschmecken.
- Zum Anrichten das Wokgemüse in ein Gefäß geben. Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und auflegen. Zum Schluss mit der Himbeerkonfitüre garnieren.