Grüne Tapas-Platte

Zutaten (4 Portionen)

• 8 Aviko Zwiebelringe
• 8 Aviko Chicken Pops 100% pflanzlich & vegan
• 300 g Aviko Grip 'n Dip vegane Pommes frites 
• 4 gegrillte Gemüsesticks
• 100 g marinierte Artischockenherzen 
• 100 g Iberico oder Manchego-Käse 
• 100 g Feigenbrot 
• 150 g Tortilla-Würfel (gekühlt) 
• 75 g gesalzene oder geräucherte Mandeln

Saucen

• 1 Portion Oliven-Aioli
• 1 Portion Artischockencreme

Zubereitung:

Gegrillte Gemüsespieße - 16 Stück

• 1 Zucchini, 1 Aubergine und 1 rote Paprika in 2 cm große Stücke schneiden. Zucchini, Aubergine und Paprika mit 3 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen. 
• Das Gemüse in einer Grillpfanne grillen, bis es zart ist und schöne Grillspuren aufweist. Lassen Sie das gegrillte Gemüse abkühlen und fädeln Sie es auf 16 hübsche Spieße. 
   

Oliven-Aioli - 4 Portionen

• Püriert in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer 150 g gemischte kernlose Oliven mit 100 g Aioli. Die Aioli in einem sauberen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.

Artischockencreme - 4 Portionen

• 500 g Artischockenherzen (aus der Dose) mit 2 Knoblauchzehen und 2 Esslöffeln Mayonnaise in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Artischockencreme in einem sauberen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.