Zutaten (pro Portion)

• 200g Gemischte Pilze (z.B. Shiitake, Austernpilze, Portobello)
• 150g  Pure & Rustic SuperCrunch Pommes mit Schale
• 3 Ananasscheiben

Marinade

• 1 TL Achiote-Paste
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Rote Chili
• Saft von 1 Limette
• 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Oregano
• 1 TL Salz

Salsa

• 1/2 Weiße Zwiebel
• 50g Cherrytomaten
• 2 Rote Chilis
• Ein Spritzer Limettensaft
• 1/2 TL Salz

Avocado-Sauce

• 1 Avocado
• Ein Spritzer Limettensaft
• Eine Prise Salz

Zum Servieren

• Bröckeliger weißer Käse (oder pflanzliche Alternative für Veganer)
• 1 Rote Chili
• Eine Handvoll Koriander
• Limettenspalten

Zubereitung:

• Für die Marinade alle Zutaten zu einer Paste mixen.
• Die Pilze grob hacken, in der Marinade wenden und etwa eine Stunde ziehen lassen.
• Für die Salsa die Zwiebel, Tomaten und Chilis in einer trockenen Gusseisenpfanne schwärzen und dann zusammen mit Salz und Limettensaft pürieren.
• Die Pilze unter einem sehr heißen Grill oder in einer Grillpfanne braten und dabei darauf achten, dass sie an einigen Stellen Röstaromen entwickeln.
• Die SuperCrunch Pommes nach Packungsanleitung zubereiten.
• Die Ananasscheiben in einer Grillpfanne oder auf dem Grill zubereiten.
• Für die Avocado-Sauce alle Zutaten miteinander pürieren.
• Zum Servieren die Pommes mit der Avocado-Sauce, Salsa, Ananas und den Pilzen schichten, dann mit Käse, geschnittenen Chilis, Koriander und Limettenspalten garnieren.