Aviko Rezepte | Thailändischer Möhrensalat mit Rösti Bites -

Thailändischer Möhrensalat mit Rösti Bites

Zutaten (10 Personen)

• 600 g Möhren
• 400 g Kohlrabi
• 75 g Frühlingszwiebeln
• 90 g Instant Reis-Fadennudeln
• 25 g Minze, frisch
• 25 g Koriander, frisch
• ca. 200 ml Pad Thai Soße 1 2
• Salz, Pfeffer
• 1,04 kg Rösti Bites (10 x 8 Stück)
• 50 g Erdnüsse, geröstet
• 25 g Seealgenstücke, geröstet

Zubereitung

Die Möhren und Kohlrabi schälen und fein hobeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Anschließend die Instant Reis-Fadennudeln laut Packungsangabe zubereiten. Frische Minze und Koriander grob hacken.

Zum Schluss alle Salatzutaten miteinander vermischen und abschmecken. Die Rösti Bites in der Fritteuse für 3-5 Minuten bei 175 °C oder im Backofen für 15-20 Minuten bei 220 °C backen.

Den Thailändischen Möhrensalat portionieren, mit den gebackenen Rösti Bites belegen und mit den klein gehackten, gerösteten Erdnüssen und den Seealgenstücken bestreuen und servieren.