Ceviche vom Wolfsbarsch mit sesamkartoffeln

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Ceviche vom Wolfsbarsch mit sesamkartoffeln

Zubereitung

Für die Sesamkartoffeln die Kartoffeln mit Rapsöl, Honig, Sesam und Salz vermischen und bei 220 °C etwa 10 Minuten backen. Anschließend die heißen Kartoffeln mit dem Sesamöl vermischen. Für die Ceviche alle Zutaten miteinander vermischen, pikant abschmecken und je nach gewünschtem "Garzustand" bis zu 10 Minuten ziehen lassen. Den Koriander kurz vor dem Servieren unter die Cerviche heben und mit den warmen Sesamkartoffeln servieren.